AICIA desarrolla actividades en este sector que engloban todas las relacionadas con la organización industrial de la producción en compañías manufactureras y de servicios.
El diseño del proceso productivo recoge los aspectos necesarios para definir el proceso de producción de forma previa a su puesta en marcha. Destacan el diseño de la planta (layout), así como el de los almacenes, la identificación de los procesos de producción y su capacidad, y las actividades de distribución de productos finales.
La organización de la producción incluye el conjunto de operaciones necesarias para acometer el proceso de la producción de forma adecuada, considerándose la planificación y control de la producción, la secuenciación, y la gestión de inventarios entre otros. Las principales áreas de investigación de AICIA en este sector son:
